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作者:青島日本极品a级片機械設備有限公司      發布時間:2018-12-20

熱力殺菌技術
        利用加熱殺滅食品中有害微生物的方法既是古老的方法,也是近現代極其重要的一種殺菌技術。1804年,法國人阿佩爾(Appert)發明了將食品裝瓶放於沸水中煮一段時間,能較長時間保藏食品的方法,19世紀50年代,法國人巴斯德(Pasteur)闡明了食品的微生物腐敗機理,為殺菌技術的發展奠定了理論基礎。

超高溫瞬時殺菌技術(UHT)
        超高溫殺菌於1949年隨著斯托克(Stork)裝置的出現而問世,其後國際上出現了多種類型的超高溫殺菌裝置。超高溫處理可分為間接加熱和直接加熱兩大類型。它是使料液迅速升溫至130℃以上,然後保持幾秒鍾,從而實現對料液瞬間的殺菌。

電阻加熱殺菌技術
        電阻加熱殺菌也叫歐姆殺菌,是一種新型熱殺菌方法,它借通入的電流使食品內部產生熱量而達到殺菌的目的,是酸性和低酸性食品和帶顆粒(粒徑小於25mm)食品進行連續殺菌的一種新技術。


臭氧殺菌技術

        臭氧在水中極不穩定,時刻發生還原反應,產生具有強烈氧化作用的單原子氧,在其產生瞬時,與細菌細胞壁中的脂蛋白或細胞膜中的磷脂質、蛋白質發生化學反應,從而使細菌的細胞壁和細胞膜受到破壞,細胞膜的通透性增加,細胞內物質外流,使細菌失去活性。同時臭氧能迅速擴散進入細胞內,氧化細胞內的酶或RNA、DNA,從而致死菌原體。

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